方舟子的Blog

特仑苏OMP牛奶的身份受质疑
南京电视台生活频道《南京质量报告》　记者：张茜
“每天一斤奶，强壮中国人”这是内蒙古蒙牛乳业集团脍炙人口的广告语，在其产品不断创新的同时，蒙牛集团也树立了国内乳业老大的形象，2006年推出的特仑苏OMP牛奶更是给竞争激烈的乳业市场投进了一颗重磅炸弹，那么究竟什么是OMP牛奶？我们先看看一段视频资料。
“蒙牛”：我们自主开发出了“OMP”牛奶（造骨牛奶蛋白）

某知名网站主持人：

我们今天请来了两位贵宾，他们是公众营养与发展中心的于小东教授，您好；另外一位嘉宾是蒙牛乳业集团的副总裁孙先红先生，您好。

这是国内某知名网站的一次主题为改善公众营养的访谈，就是这次访谈让记者第一次听到了来自蒙牛官方对OMP的解释。

蒙牛乳业集团副总裁孙先红：“我们这款牛奶叫OMP牛奶，实际上就是一个英文的缩写，造骨牛奶蛋白，就是说牛奶本身当中有一种微量的活性的蛋白质，它有助于对骨骼的密度和骨量的增加，在这款牛奶当中也增大了，我们通过自主研发，这个我们也申请了专利，把这个量从牛奶中提取出来以后，把这个量也增大了。”
在蒙牛特仑苏的官方网站上是这样介绍OMP发现背景的：2004年初，公众营养与发展中心向蒙牛授予攻关科研课题——改善公众骨健康。在科研攻关过程中，蒙牛发现牛奶中有一种微量存在的天然活性牛奶蛋白，对人体骨密度提高和促进骨骼合成代谢具有独特机理和功效，蒙牛将之命名为OMP（造骨牛奶蛋白）.
在克服了科学配比一系列难题后，蒙牛开发出了OMP牛奶。从此之后，蒙牛开始了对OMP牛奶的大力宣传。（用蒙牛广告）
“贵族牛奶”特仑苏因为“OMP”身价倍增

作为蒙牛旗下产品之一，特仑苏本身就是“贵族牛奶”的象征，这一点从它的价格上就可以看出，一箱12包普通牛奶的价格大约在十几元到二十几元之间不等，而一箱250ML的蒙牛特仑苏牛奶则要卖到48元，加OMP的蒙牛特仑苏则更要卖到55元，比普通的特仑苏牛奶又贵到了7块钱每箱。那么OMP特仑苏又到底贵在哪里呢？记者在特仑苏官方网站上发现了这样一段对OMP的特性说明：OMP是具有细胞分化和增殖功能的蛋白质。主要存在于血液中，大部分由肝脏合成。成骨细胞中含有丰富的OMP，它参与骨代谢的调节。对成骨细胞的增殖、分化、等有重要作用。是一种含有70个氨基酸，分子量为7649的一种蛋白质国内外已有相当长的相关研究历史，也有很多的相关报道。已经科学地证明了它能显著改善骨骼合成代谢，增强骨密度，促进骨量增加，延缓骨骼衰老，使机体骨骼更健康。

著名反伪科学斗士：“OMP”其实就是“IGF—1”（胰岛素样生长因子）
同样是蒙牛官方网站，却出现了两种声音，一边蒙牛强调OMP是自己发现并命名的，而另一边却介绍说，这个所谓的OMP在国内外已经有了相当长的研究历史，如此矛盾的说法到底哪一种才是对的，OMP的真实身份又是什么呢？

国内著名的反伪科学斗士方舟子在自己的博客上发表不同的声音。

——方舟子，本名方是民，1967年9月生于福建云霄县。1985年考入中国科技大学生物系。1990年本科毕业后赴美留学。1995年获美国密歇根州立大学生物化学博士学位，先后在罗切斯特大学生物系、索尔克生物研究院做博士后研究，研究方向为分子遗传学，目前定居美国加利福尼亚州。

在方舟子2007年4月发布的一系列文章中，他声称蒙牛所谓的OMP其实是另外一种国外已经研究了几十年的名叫IGF—1的物质，其证据是在蒙牛公司
2006年2月13日从国家知识产权局获批的一项专利中，提到该发明的新颖之处在于“通过在牛奶中添加IGF-1，基本可以满足人体的生理需求，能够促进人体对钙的吸收”。该专利申请书正文中提到用这种牛奶对大鼠做的增强骨密度实验，与“造骨牛奶蛋白（OMP）增强骨密度实验专家评审意见”中提及的由北大医学部做的实验相同。

专利申请书正文提到IGF-1由上海通圆食品技术有限公司提供，这种新型牛奶中含有IGF-1浓度为5.65-16.8
mg/100g。按：一般牛奶中也含IGF-1，其浓度大约为4
ng/ml。也就是说，特仑苏牛奶中的IGF-1浓度为一般牛奶的数万倍。

专家：IGF—1长期食用有害健康！“0MP”真实身份待查

那么IGF—1到底又是什么物质呢？记者就此采访了有关专家。

南京农业大学乳牛研究所所长王根林教授：“IGF-1是一种我们叫它胰岛素样生长因子，它是一种蛋白质，分子量不是很大，它存在于身体各个组织器官，都存在。人体中有，人体，动物，我们研究的家畜，甚至各个部位都存在,它是一种胰岛素样生长因子，主要是生长激素在发挥作用的时候，要由它来介导，所以我们叫它生长介质，或者一种生长传导因子。”
王教授说，IGF—1作为一种激素，在我们人体中的含量大约是10
mg。一般牛奶中的IGF-1含量与此相比是微不足道的，但是如果蒙牛特仑苏牛奶中的OMP真的就是IGF-1，那么其含量比人体一天的分泌量还高。长期食用必将对人体健康造成危害。
南京农业大学乳牛研究所所长王根林教授：“IGF-1的作用是非常非常广泛的，我刚才前面讲过，它牵扯到身体的各个组织器官的生长发育，都会牵扯到它，它能够促使细胞的生长，或者是骨骼细胞，也是细胞的一种，也能够促使它的生长，但是它这个促使它生长的作用，一定要由在生长激素以及其他的相关激素的作用之下，通过它来起作用，这是一个，第二个，它的作用有双向性，所谓双向性，就是说它有时候能促进正常细胞的生长发育，同时比如说象有一些，癌细胞，肿瘤细胞，它在生长过程中间，在这种不受限制的生长过程中间，实际上它也有IGF-1以及其他的相关的生长因子的参与，这个是它的双向性。”
而王教授也告诉记者，他到目前为止也从来没有听说过什么叫0MP。
而且他在观看了蒙牛的官方说明之后，对其中蒙牛乳业集团副总裁孙先红先生的说法，产生了怀疑。
蒙牛乳业集团副总裁孙先红：“我们把这个量从牛奶里提取出来，把量增大。”
王根林教授：“一种非常微量的一种蛋白质，它的提取工艺，是非常非常复杂的，因为在各个组织器官，它虽然存在，但是它的量是非常非常微量，它是一种活性蛋白质，这是一个量上面的原因，难于提取，一方面由于提取工艺的复杂，一方面量的微小，一般的单位都很难做到，只有专门的从事生化研究，才能提取出来。”
而且王教授认为，目前活性蛋白在牛奶中的提取是一件连专业实验室都很难做到的复杂工艺，那么蒙牛又是如何从牛奶中大量提取出OPM来上市销售的呢？王教授认为，目前我国对于乳制品的质量标准只包括了里面正常的营养含量、矿物质、重金属以及药物残留等指标，不包括激素类物质的检测，相比较国外，检测标准还有待改进。
“在欧盟一些国家，这个对于激素的使用以及激素类似物的使用，是非常非常严格的控制。据我所知在畜产品里面在欧盟国家是不允许添加任何激素或者是类似激素的一类的物质，就是不但是产品，而且在生产过程之间，为比如说养家畜的时候，要给它喂什么，假如你要想喂激素或者类似激素的物质，或者药那是绝对禁止的。”
那么OMP到底是不是胰岛素样生长因子IGF-1，蒙牛公司对OMP最终又会作何解释，本栏目也将继续为您追踪报道。